Escalope de dinde aux petits légumes

4 personnes
15 minutes
25 minutes
4 escalopes de dinde
180 g de pois gourmands
5 carottes
1 botte d’oignons nouveaux
2 gousse d’ail
50 g de beurre
25 cl de crème liquide
8 brins de cerfeuil
Sel et poivre
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Lavez les oignons avec un peu de leurs fanes. Pelez l'ail. Coupez les bouts des pois gourmands
Chauffez la moitié du beurre et faites-y suer les légumes pendant 10 minutes. Ajoutez la crème, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 12 minutes
Dans une poêle, faites dorer les escalopes avec le reste de beurre pendant 5 minutes par face. Disposez-les sur les légumes, nappez de sauce, décorez avec le cerfeuil et servez