Joues de porc au cidre

6 personnes
10 minutes
150 minutes


•1,500 kg de joues de porc
•50 cl de cidre
•8 échalotes
•1 cuillère à soupe de farine
•1 cuillère à soupe d’huile d’olive
•1 bouillon cube de volaille
•Thym frais
•Sel et poivre
 


•Faites dorer les joues dans un fait tout dans l’huile puis réservez
•Emincez les échalotes et faites-les revenir dans le fait tout jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes, remettez les joues et saupoudrez-les de farine
•Pendant ce temps faites fondre votre bouillon cube dans le cidre et versez dans le fait tout
•Salez et poivrez à votre convenance, couvrez et laissez mijoter pendant 2h30 à feu très doux
•En fin de cuisson parsemez-les de thym haché
•Servez-les avec des pommes vapeurs