Râbles de lapin aux olives noires et basilic
6 personnes
10 minutes
40 minutes
•6 râbles de lapin
•1 gros oignon, 2 tomates
•150 gr d’olives noires à la grecque dénoyautées
•10 feuilles de basilic
•10 cl de vin blanc
•1 morceau de sucre
•1 cuillère à soupe d'huile d'olive
•Sel et poivre
•Faites dorer dans une sauteuse les râbles avec l’huile d’olive. Réservez
•Emincez l’oignon et faites le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
•Ajoutez le vin blanc, le morceau de sucre. Puis remettez les râbles ainsi que les tomates coupées en morceaux. Salez et poivrez
•Baissez le feu et laissez mijoter à feux doux pendant 25 minutes
•Ajoutez les olives et le basilic. Laissez sur le feu encore 10 minutes
•Servez avec du riz sauvage